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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校

2018-3-28
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  • 奶茶课程

    奶茶课程

    特色饮品~~奶茶课程招牌奶茶系列椰香奶茶  哈密瓜奶茶  青苹果奶茶  百香果奶茶  原味奶茶  红豆奶茶 椰果奶茶  烧仙草奶茶  布丁奶茶  茉香奶茶  蜜桃奶茶 果味奶茶系列草莓奶茶 芒果奶茶 木瓜奶茶 柠檬奶茶 蓝莓奶茶 西瓜奶茶 柳橙奶茶 哈密瓜奶茶  百香果奶  茶蜜桃奶茶沙冰系列草莓沙冰  芒果沙冰  西瓜沙冰  香芋沙冰  青苹果沙冰  哈密瓜沙冰 草莓沙冰   双拼冰沙  红豆冰沙 绿豆冰沙浪漫花茶系列鲜蜜柚子茶  鲜蜜菊花茶  鲜蜜木瓜茶  鲜蜜芦荟茶  鲜蜜芒果茶 鲜蜜红枣茶  鲜蜜玫瑰茶   鲜蜜茉莉花茶   鲜蜜柠檬茶贡茶奶盖系列招牌奶盖   抹茶奶盖   芒果奶盖茶   柳橙奶盖茶   西瓜奶盖茶   草莓奶茶 哈密瓜奶盖茶   百香果奶盖茶 鲜榨沙冰 草莓雪花刨冰   西瓜雪花刨冰   芒果雪花刨冰   蓝莓雪花刨冰  青苹果雪花 刨冰   哈密瓜雪花刨冰 港式奶茶 港式奶茶   鸳鸯奶茶   港式花生奶茶   港式杏仁奶茶   港式巧克力奶茶 双皮奶系列 原味双皮奶   红豆双皮奶   绿豆双皮奶   芒果双皮奶   西米双皮奶 夏日红茶 芒果红茶   

  • 咖啡综合班

    咖啡综合班

    赠送3课时奶茶、冰饮实操课 3课时简易鸡尾酒调制课 第一课时:咖啡文化咖啡豆的理论知识咖啡设备的认识与工作原理咖啡器具的认识与工作原理 基础咖啡豆的实际品鉴咖啡厅规划方向第二课时:咖啡豆进阶理论知识咖啡豆的烘焙基础不同烘焙程度的咖啡品鉴基础杯测实操练习日常咖啡疑点答疑咖啡师就业方向咖啡师认证详解第三课时:单品咖啡豆的认知咖啡器具的使用咖啡手冲壶的使用第四课时:咖啡豆的拼配虹吸壶的使用单品咖啡的制作品鉴摩卡壶滴滤壶的学习第五课时:意式咖啡的认识意式咖啡机初步接触咖啡研磨机的使用与知识意式浓缩的萃取实操第六课时:咖啡蒸汽奶泡的制作基础4款花式咖啡的制作奶油、辅料制作咖啡原材料的详尽学习第七课时:基础咖啡雕花学习风味花式咖啡制作第八课时:创意咖啡的制作自创咖啡的创作原理第九课时:蒸汽奶泡进阶训练咖啡的拉花基础第十课时:咖啡进阶拉花课程第十一课时:意式咖啡配方学习冰咖啡的制作学习咖啡延伸产品的制作第十二课时:单品咖啡豆烘焙品鉴进阶学习第十三课时:组合拉花学习创意拉花学习第十四课时:店面工作模拟培训第十五课时:优秀咖啡店员工作详解第十六课时:SCAA   SCAE课程训练第十七课时:各种冰饮的基

  • 英式翻糖课程

    英式翻糖课程

    【第一课时】翻糖基本理论概述,独家翻糖皮及干佩斯的配方制作,翻糖常用工具使用【第二课时】色彩讲解,三原色原理,混合色,互补色的使用【第三课时】高级翻糖玫瑰花、绣球花、毛莨、奥斯汀玫瑰、尤加利、百合花、手工五辫花、浆果、康乃馨、樱花、太阳花、豌豆、杜丹、波斯菊、蝴蝶兰、多肉植物、刷色技巧、喷色手法【第四课时】翻卡通玩偶,适用于日常宝宝宴及日常卡通蛋糕制作【第五课时】糖霜饼干演示如何调制糖霜,练习掌握糖霜不同状态,糖霜调色,铺面,拉线混色,刷秀等技巧【第六课时】翻糖人物捏塑【第七课时】蕾丝制作【第八课时】烘焙课程,重油胚制作,海绵,红丝绒,布朗尼【第九课时】棒棒糖制作,巧克力棒棒,翻糖棒棒【第十课时】包面练习,毕业蛋糕设计,婚宴甜品台制作

  • 手绘专印课程

    手绘专印课程

    第一课时】工具材料的选择。 【第二课时】线条与刷色的运笔练习。粗细浓淡的调节。【第三课时】三原色调色思路讲解。色素选择。【第四课时】卡通大眼睛结构分析,勾线上色规律。 【第五课时】头发的拆解思路,柔顺效果的运笔要领。 【第六课时】奶油霜操作状态辨识。避免成品产生空洞的方法。 【第七课时】分享看图的观察方式,寻找工作重点.更有效率的操作方法。 【第八课时】检查第一天的转印。脱色失败的原因总结。【第九课时】在老师指导下独立完成自选图的转印全过程。 【第十课时】背景装饰中的淡奶油渲染。【第十一课时】背景装饰中的毛绒绒转印。 【第十二课时】配合自选图,完成一个真蛋糕的整体装饰。【第十三课时】赠送奶油需配件做法。

  • 软欧、丹麦、起酥、面包综合课程

    软欧、丹麦、起酥、面包综合课程

    1.主食类土司面包、花式土司、葡提土司、竹炭土司、大理石土司、全麦土司、坚果土司2.甜面类毛毛虫、豆沙面包、卡拉雪面包、就像朗姆千层、早餐包、黑美人、菠萝包、红豆烧包、奶皂包、肉松牛角、香蕉船、坏小子面包、甜甜圈、黄桃面包、蜂蜜小面包、卡通面包、太阳皇冠面包、椰蓉面包、水果布袋面包、吸吸乐面包、奶酪包、柑橘排包、浓情巧克力、泡浆椰蓉面包、焗布丁面包、花生面包、南瓜辫子面包、老式面包、奶香黄金面包3.丹麦类手撕包、富士山、可颂、奶排4.法式面包类可可麻薯面包、抹茶密豆面包、无花果麦卡皮面包、黑麦杂粮、特级牛奶面包

  • 高级奶油裱花课程

    高级奶油裱花课程

    高级奶油裱花课程 【学期20天】1、裱花原料的认识2、奶油打发的操作及注意事项3、奶油的储存方法4、认识裱花工具裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等5、各种花边的制作 (星嘴、玫瑰嘴、花篮嘴、圆形嘴)6、各种花体的制作 (玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨)7、圆形胚、直角胚,芭比娃娃,汽车造型 寿桃型切割以及 抹法造型制作8、各种花边的造型9、整体蛋糕的组合10、各种欧式蛋糕胚的造型抹法11、水果的雕刻方法与摆放技巧12、巧克力配件的加工方式及保存要点13、喷枪、喷粉及毛笔画蛋糕的制作14、欧式抹面3种15、芭比抹面及装饰17、小汽车抹面及装饰18、各种平面蛋糕组合19、花卉蛋糕组合20、生肖蛋糕组合21、情景蛋糕组合各一款22、花篮的编法和运用

  • 烘焙面包课程

    烘焙面包课程

    一、蛋糕类品种戚风蛋糕、海绵蛋糕,肉松小贝、虎皮蛋糕、虎皮卷蛋糕、欧式无水蛋糕、可可松饼蛋糕、心太软蛋糕、瑞式巧克力卷蛋糕、玛芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、奶酪精灵蛋糕、千叶纹蛋糕、水蒸那列蛋糕、沙丽蛋糕、蓝莓椰子蛋糕、香妃乳卷 田园蛋糕、香妃蛋糕二、调理类品种枫糖方块、汉堡、黄金三明治、美式热狗、香葱芝士培根面包、奶酪方块三、点心类品种卡通饼干、曲奇、心心相印、宫廷桃酥、肉松条、玛格利特、可可小点、美式松饼、马来椰子饼、蔓越梅饼干、手指饼干、蛋黄酥、开口酥、抹茶开口笑、杏仁乳酪饼干、巧克力奇普、黄金箭、鸭尾酥、老婆饼、媳妇饼、油酥老婆饼、一口酥、香芋酥、泡芙、巧克力球、罗马盾牌四、港式甜点类品种冰激淋球、厚多式、层层叠五、月饼类品种广式月饼:饼皮的调制药店与注意事项;馅料的配比及搅拌工艺 东式月饼:酥皮的制作;油脂的选择及制作注意事项;苏式月饼的制作;酥皮的开酥以及注意事项;馅料的搭配以及运用 流行月饼:冰皮月饼、桃山皮月饼六、蛋塔类品种葡式蛋塔,密豆蛋塔,黄桃蛋塔七、披萨类海鲜披萨、培根披萨、芝士披萨八、油炸类密封大麻花、小甜麻花、炸热狗面包、炸果酱面包、炸鸡腿面包、各种馅料、酱料的调配与运

  • 韩式裱花课程

    韩式裱花课程

    10天零基础韩式裱花课韩式裱花的由来:韩式裱花是韩国家庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的,她们没有时间去学习冗长的惠尔通wilton课程,所以就只学习其中的奶油霜裱花,同时加以提炼:颜色搭配、修改花嘴,产生了韩式裱花。课程内容:1、意式蛋白奶油霜、淡奶油奶油霜、豆沙奶油霜、奶酪奶油霜、透明奶油霜五种奶油霜的独家配方及制作方法演示。2、五种奶油霜的特性与成本分析、保存及使用方法注意事项。(适合学员针对客户需求、季节温差的变化合理的制作奶油霜)3、奶油霜的抹面演示技巧剖析。4、如何合理搭配奶油霜与蛋糕胚从而呈现最佳口感。5、如何正确使用裱花嘴、裱花袋及裱花嘴转换器。6、如何分辨裱花嘴每种角度的变化及应用。7、异形蛋糕的制作与抹面技巧。8、蛋糕分层及夹心注意事项讲解。9、韩式裱花配色讲解:(一个精美的韩式裱花蛋糕配色极其重要)详细讲解色彩的属性、色彩关系、色彩的分类、色调的分类及应用;认识12色环,根据12色环讲解三原色、间色、复色的含义;如何根据24色环进行调色的原理;根据12色环分组进行实战调制颜色;调色中遇到的常规问题及解决方案;根据色彩关系讲解常用配色方法;每2人一组、分发

  • 豆沙裱花课程

    豆沙裱花课程

    10天零基础豆沙裱花课程豆沙裱花的主材料是白豆沙,由于其质地和奶油霜不同,成品可塑性强、适用于各种异形蛋糕、花型更加立体、有层次、仿真、有质感。韩式传统的豆沙花是用天然色粉调色,它在色彩上会更柔和,没有奶油霜那么艳丽。由于原材料主要是白豆沙所以口感清淡不油腻,更加适合老人儿童。课程内容l、豆沙裱花的基本介绍。2、豆沙裱花的特性分析。3、豆沙裱花与其它裱花的区别。3、豆沙裱花适用的花型。4、豆沙裱花材料的介绍。5、工具的介绍与使用。6、花嘴对应的花型介绍。7、自制豆沙的制作方法讲解。8、韩式米糕的配方与制作。  (原昧米糕、黑芝麻米糕、可可米糕、抹茶米糕4种口味的配方与制作)9、豆沙摸面技巧。10、豆沙糖皮的制作方法。11、豆沙曲奇的配方与制作。12、豆沙裱花配色讲解:  (一个精美的豆沙裱花蛋糕配色极其重要)详细讲解色彩的属性、色彩关系、色彩的分类、色调的分类及应用;认识12色环,根据12色环讲解三原色、间色、复色的含义;如何根据24色环进行调色的原理;根据12色环分组进行实战调制颜色;调色中遇到的常规问题及解决方案;根据色彩关系讲解常用配色方法;每2人一组、分发3-4本国外优秀的花艺

  • 法式西点课程

    法式西点课程

    法式西点课程KD法式西点课程因法式配方的特殊性,在配方允许的前提下,每位学员均可操作一份配料,独立控制,在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时,老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点,强调操作注意事项及烤箱温度设置,学员先看老师完整操作一次后,才开始独立操作,直至完成。课程结束后品尝成品,总结归纳当天课程要点,学员独立操作之成品均可带回,需自行携带包装盒和冷冻设备。课程时间与价格:课程价格12800元  优惠价8800元 预约定金1000元  每期仅招收10名学员   开课时间请加微信:100870284  602100957 咨询时间:15-18天  包学会所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉,配备当下流行的法式西点工具和模具。保证学员人手一份,提高效率。本班采用小班教学的模式,每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。[理论课程]1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的详细讲解3、法式西点原料认识和作用;4、各种机器设备的认识和操作方法;5、各种模具的认识和使用方法;6、食品安全生产的卫生知识; 7、前期开店知识的讲解。8、前期开店知识的讲解。9

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