杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校

英式翻糖课程

【第一课时】


翻糖基本理论概述,独家翻糖皮及干佩斯的配方制作,翻糖常用工具使用

【第二课时】

色彩讲解,三原色原理,混合色,互补色的使用

【第三课时】

高级翻糖

玫瑰花、绣球花、毛莨、奥斯汀玫瑰、尤加利、百合花、手工五辫花、浆果、康乃馨、樱花、太阳花、豌豆、杜丹、波斯菊、蝴蝶兰、多肉植物、刷色技巧、喷色手法

【第四课时】

翻卡通玩偶,适用于日常宝宝宴及日常卡通蛋糕制作

【第五课时】

糖霜饼干

演示如何调制糖霜,练习掌握糖霜不同状态,糖霜调色,铺面,拉线混色,刷秀等技巧

【第六课时】

翻糖人物捏塑

【第七课时】

蕾丝制作

【第八课时】

烘焙课程,重油胚制作,海绵,红丝绒,布朗尼

【第九课时】

棒棒糖制作,巧克力棒棒,翻糖棒棒

【第十课时】

包面练习,毕业蛋糕设计,婚宴甜品台制作


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