杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校

咖啡综合班

赠送3课时奶茶、冰饮实操课 3课时简易鸡尾酒调制课

 

第一课时:

咖啡文化

咖啡豆的理论知识

咖啡设备的认识与工作原理

咖啡器具的认识与工作原理 

基础咖啡豆的实际品鉴

咖啡厅规划方向

第二课时:

咖啡豆进阶理论知识

咖啡豆的烘焙基础

不同烘焙程度的咖啡品鉴

基础杯测实操练习

日常咖啡疑点答疑

咖啡师就业方向

咖啡师认证详解

第三课时:

单品咖啡豆的认知


咖啡器具的使用

咖啡手冲壶的使用

第四课时:

咖啡豆的拼配

虹吸壶的使用

单品咖啡的制作品鉴

摩卡壶滴滤壶的学习

第五课时:

意式咖啡的认识

意式咖啡机初步接触

咖啡研磨机的使用与知识

意式浓缩的萃取实操

第六课时:

咖啡蒸汽奶泡的制作

基础4款花式咖啡的制作

奶油、辅料制作

咖啡原材料的详尽学习

第七课时:

基础咖啡雕花学习

风味花式咖啡制作

第八课时:

创意咖啡的制作

自创咖啡的创作原理

第九课时:

蒸汽奶泡进阶训练

咖啡的拉花基础

第十课时:

咖啡进阶拉花课程

第十一课时:

意式咖啡配方学习

冰咖啡的制作学习

咖啡延伸产品的制作

第十二课时:

单品咖啡豆烘焙品鉴进阶学习

第十三课时:

组合拉花学习

创意拉花学习

第十四课时:

店面工作模拟培训

第十五课时:

优秀咖啡店员工作详解

第十六课时:

SCAA   SCAE课程训练

第十七课时:

各种冰饮的基础教学

第十八课时:

饮品研发专题课程

第十九课时:

咖啡装饰学习

第二十课时:

市面设备优劣选择

第二十一课时:

咖啡厅装潢知识

第二十二课时:

咖啡厅基础物料的选择

物料成本的核算

第二十三课时:

咖啡厅选址与风格的搭配

运营指导

第二十四课时:

咖啡厅日常维护

咖啡厅客源维护

咖啡厅员工结构

第二十五课时:

咖啡厅财务管理

咖啡厅仓储盘点管理

综合答疑


英式调酒综合课程

(15课时)随到随学

 

第一课时:

酒文化

调酒器具的认识

调酒基本理论知识

基酒的学习与品鉴

第二课时:

基础辅酒辅料的认识

辅酒的类别与品鉴

糖密度的学习

第三课时:

调酒设备的学习使用

基本手法的学习

第四课时:

调酒手法进阶学习

自制类别学习

第五课时:

金酒系列学习

第六课时:

伏特加系列学习

第七课时:

朗姆系列学习

第八课时:

白兰地系列学习

第九课时:

威士忌系列学习

第十课时:

龙舌兰系列学习

第十一课时:

其他类自制饮品学习

第十二课时:

创意酒类学习

第十三课时:

吧台技能学习

第十四课时:

鸡尾酒装饰学习

第十五课时:

酒吧工作模拟实操

第十五课时:

酒吧运营

咖啡设计图.jpg

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